本くず粉を使った葛餅

食

葛の根っこから、自分で精製した本くず粉を使って、葛餅を作ってみました。手間暇かかりますが、一から自分で作った葛餅は、いと美味しです。 一農家の葛餅の作り方ですが ...

くず粉の作り方。

保存食。

たまたま葛の根っこを裏庭で収穫できたので、自分で本くず粉を精製してみました。一個人がおこなった本くず粉の作り方ですが、少しでも何かの参考にしていただけたら、これ ...

柿シャーベット。

食

熟しすぎて柔らかくなった柿を有効利用。熟した柿を冷凍して柿アイスや、柿シャーベットを作っていきます。熟した柿の甘さや柔らかくとろみのついた実を凍らせたナチュラル ...

柿ういろう。

食

世にあんまり出回ってない柿ういろうのレシピですが、試行錯誤して、美味しい柿ういろうが作れるようになりました。熟した柿と米粉のみを使って作るシンプルな柿ういろうで ...

柿フルーチェの作り方。

食

熟した柿と牛乳を混ぜるだけで、簡単に作る事のできる柿フルーチェの作り方です。柔らかくなった熟した柿を使えば、ミキサーがなくてもできるので、手間いらず。柿に含まれ ...

牛乳と柿でつくる柿プリン。

食

今年は柿が沢山収穫できたので、柿プリンを作ってみました。材料は、柿と牛乳だけで作ることができるシンプルな柿プリンです。柿に含まれるペクチンと牛乳に含まれるカルシ ...

柿ようかん。

食

熟してに柔らかくなった柿を使って、柿ようかんを作ってみました。材料は、柿のみ。凝固剤など何も使わずに、柿に含まれるペクチンの作用を利用して、固めていきます。 ま ...

ビワ酢の作り方

保存食。

ビワの実が沢山収穫できたので、お酢を仕込んでみました。一個人のビワ酢の作り方ですが、少しでも参考にしていただけたら、これ幸いです。 ビワ酢の作り方 今までに、柿 ...

梅で作ったお酢。

保存食。

6月に梅が沢山収穫できたので、梅を使ってお酢を作ってみました。よくある梅干しを作る際の梅酢じゃなくて、これは梅から作るお酢(ビネガー)です。 一個人の農家のお酢 ...

完熟梅シロップ

保存食。

我が家で定番の完熟梅を使った梅シロップの作り方を紹介します。青梅で作るのが一般的な梅シロップですが、完熟させた梅でも梅シロップは作れます。完熟梅で作る梅シロップ ...