【簡単で美味しい】自家製ゆず茶の作り方
![ゆず茶の作り方](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1110873-1024x768.jpg)
ゆずが沢山収穫できたので、韓国伝統茶でもあるゆず茶を作ってみました。作り方は簡単で、火を入れる事もなく、切ったゆずと砂糖を混ぜていくだけ。今回砂糖は、氷砂糖を使ってみました。果実を漬けるのに最適な氷砂糖は、ゆずの果実の味を引き立ててくれます。
一自給農家の自家製ゆず茶の作り方ですが、少しでも参考にしていたでけら幸いです。
ゆず茶の作り方
![無農薬のゆずを収穫する](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070808-1024x768.jpg)
庭で育てている無農薬栽培のゆずを収穫。
ゆずの木は、一本植えておけば無農薬でも沢山実をつけてくれるので、重宝しています^^
今回11個のゆず(600g)を使って、ゆず茶を作ってみました。
ゆず・・・600g
砂糖・・・500g(ゆずの重量の約80%)・・・自分は氷砂糖を使用
蜂蜜・・・大さじ3杯(お好みで)
![ゆずを水でよく洗う。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070810-1024x768.jpg)
収穫したゆずを水洗いして、汚れを落とし綺麗にしていきます。
![ゆずの水気をとる。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070811-1024x768.jpg)
水を切って、キッチンペーパーで水分をふき取っておく。
![ゆずを四つ切りにする。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070813-1024x768.jpg)
ゆずを四つ切にする。
![ゆずを実、皮、種に分ける。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070816-1024x768.jpg)
皮から、ゆずの実を剥がし、種を外しておく。
![ゆずの皮を細く切っていく。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070820-1024x768.jpg)
ゆずの皮をなるべく細く切っていく。
![ゆずの実を細かく切っていく。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070822-1024x768.jpg)
ゆずの実も細かく切っておく。
![切ったゆずの実と皮を混ぜる。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070825-1024x768.jpg)
次に、細かくした実と皮をよく混ぜる。
![保存瓶と氷砂糖とゆずを準備する。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070828-1024x768.jpg)
分量の氷砂糖と保存瓶を用意します。
氷砂糖を入れる
![柚子の実と皮、氷砂糖を瓶に保存詰めていく。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070834-1024x768.jpg)
ゆず、氷砂糖と交互に敷き詰めていく。
スッキリとした甘みの氷砂糖が、ゆっくりと時間をかけて溶けていく事によって、ゆずの果実の味をたっぷり引き出してくれます。
はちみつを入れる
![仕上げに、はちみつを入れる。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070837-1024x768.jpg)
最後の仕上げに、蜂蜜を大さじ3杯入れたら、ゆず茶の仕込み完成です。
![仕込みが終わったゆず茶。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1070840-1024x768.jpg)
冷暗所に置いて保管していきます。
自家製ゆず茶の完成
![完成したゆず茶の素。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1110873-1024x768.jpg)
5日目もすると、氷砂糖も溶けてこんな感じに。
自家製ゆず茶の完成です。
![自家製ゆず茶を淹れる。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/01/P1120653-1024x768.jpg)
淹れ方は簡単で、お好みの量をスプーンですくって、コップに入れお湯を注ぐだけ。
爽やかな柚子の香りが最高です。自家製ゆず茶で、ほっと一息。
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