ローゼルのふりかけの作り方~ご飯が進みます~
![ローゼルのふりかけごはん。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB090622-1024x768.jpg)
乾燥ローゼルを使って、ふりかけを作ってみました。ローゼルのふりかけは、まるでゆかりのような味わいで、中々美味しいです。色も香りもなぜかゆかりっぽく、アツアツのご飯にふりかけたり、おにぎりにしたりとご飯によく合います。
一自給農家のローゼルのふりかけの作り方ですが、少しでも参考にしていただけたら幸いです。
ローゼルのふりかけの作り方
乾燥ローゼル・・・50g
塩・・・・・・・・20g
まずは、ローゼルを収穫する。
![ローゼルの写真。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB010566-1024x768.jpg)
ローゼルの収穫時期はだいたい10月~11月くらい。
![ローゼルの実を水で洗う。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB010564-1024x768.jpg)
ローゼルを収穫したら、水でざっと綺麗に洗ってあげます。
![ローゼルの赤いガクを外す。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB010570-1024x768.jpg)
そしたら、ローゼルの赤いガクの部分を手でペリペリと剥がしていく。
手が赤く汚れるので、気になる人はビニールの手袋しても良いかと思います。
![ローゼルを洗って、水を切る。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB010575-1024x768.jpg)
ガクが取れたら、再度水洗いして、ザルにあけて水を切っておきます。
ローゼルを乾燥させる
![干し網でローゼルを乾燥させる。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB010578-1024x768.jpg)
干し網に、ローゼルを広げて、天日乾燥していきます。
![乾燥したローゼル。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB080600-1024x768.jpg)
天候にもよりますが、1週間くらいでカラカラになって、乾燥ローゼルが出来上がります。
乾燥ローゼルを粉砕する
![ローゼルをミルサーで粉砕する。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB080610-1024x768.jpg)
乾燥ローゼルをミルサーで、細かく粉砕していく。
![細かく粉砕された乾燥ローゼル。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB080612-1024x768.jpg)
こんな感じに。
粗さは、お好みでといった感じです。
![粉砕したローゼルと塩を合わせる。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB080614-1024x768.jpg)
後は、粉砕した乾燥ローゼルに塩を入れて、よく混ぜこんでいくだけ。
乾燥したローゼルの重さ50gに対して、塩20gほど入れてみました。(塩の分量は、お好みで)
ローゼルのふりかけを食す
![ローゼルのふりかけを瓶に詰める。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB090626-1024x768.jpg)
塩をよく混ぜ合わせたら、適当な大きさの瓶に入れてあげて、ローゼルのふりかけの完成です♪
![ローゼルのふりかけをご飯にかけて食べる。](https://ron-nouen.com/wp-content/uploads/2023/11/PB090622-1024x768.jpg)
早速ご飯にふりかけて、頂いてみました。
食べてみた感想は、まるでゆかりのような感じ。色合いも風味も不思議とゆかりに似ています。
ローゼルの塩漬けを作った時は、梅干しに似ているな~と思いましたが、ふりかけにするとゆかりに似ているようです。これは、ふりかけや混ぜご飯、おにぎりなどにピッタリ合いそうです。
ローゼルの塩漬けを作った時の記事はこちら⇒『ローゼルの塩漬けの作り方~花梅(はなうめ)』
自家製の美味しいローゼルのふりかけが完成しました^^
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