ローゼルのふりかけの作り方～ご飯が進みます～
乾燥ローゼルを使って、ふりかけを作ってみました。ローゼルのふりかけは、まるでゆかりのような味わいで、中々美味しいです。色も香りもなぜかゆかりっぽく、アツアツのご飯にふりかけたり、おにぎりにしたりとご飯によく合います。
一自給農家のローゼルのふりかけの作り方ですが、少しでも参考にしていただけたら幸いです。
ローゼルのふりかけの作り方
乾燥ローゼル・・・５０ｇ
塩・・・・・・・・２０ｇ
まずは、ローゼルを収穫する。
ローゼルの収穫時期はだいたい１０月～１１月くらい。
ローゼルを収穫したら、水でざっと綺麗に洗ってあげます。
そしたら、ローゼルの赤いガクの部分を手でペリペリと剥がしていく。
手が赤く汚れるので、気になる人はビニールの手袋しても良いかと思います。
ガクが取れたら、再度水洗いして、ザルにあけて水を切っておきます。
ローゼルを乾燥させる
干し網に、ローゼルを広げて、天日乾燥していきます。
天候にもよりますが、１週間くらいでカラカラになって、乾燥ローゼルが出来上がります。
乾燥ローゼルを粉砕する
乾燥ローゼルをミルサーで、細かく粉砕していく。
こんな感じに。
粗さは、お好みでといった感じです。
後は、粉砕した乾燥ローゼルに塩を入れて、よく混ぜこんでいくだけ。
乾燥したローゼルの重さ５０ｇに対して、塩２０ｇほど入れてみました。(塩の分量は、お好みで)
ローゼルのふりかけを食す
塩をよく混ぜ合わせたら、適当な大きさの瓶に入れてあげて、ローゼルのふりかけの完成です♪
早速ご飯にふりかけて、頂いてみました。
食べてみた感想は、まるでゆかりのような感じ。色合いも風味も不思議とゆかりに似ています。
ローゼルの塩漬けを作った時は、梅干しに似ているな～と思いましたが、ふりかけにするとゆかりに似ているようです。これは、ふりかけや混ぜご飯、おにぎりなどにピッタリ合いそうです。
ローゼルの塩漬けを作った時の記事はこちら⇒『ローゼルの塩漬けの作り方～花梅(はなうめ)』
自家製の美味しいローゼルのふりかけが完成しました＾＾