桑の実(マルベリー)の収穫～無農薬でも、簡単に作れます～

2020年5月31日2021年5月7日

無農薬で育てた桑の実(マルベリー)を毎年５月～６月にかけて収穫しています。生食はもちろん、ジャムにすると超美味い桑の実。そんな桑の実の収穫時期や収穫のちょっとしたコツなんかを紹介していきます＾＾

1. 桑の実の収穫時期。
2. 桑の実の収穫方法。
3. 桑の実の収穫まとめ。

桑の実の収穫時期。

写真は、２０２０年５月２３日の様子。

ろん農園で育てている桑(マルベリー)の実は、早いもので５月下旬辺りから黒く色づき出してきます。(場所は、東海地方の三重県中部辺り)

桑の木の種は不明。近くのホームセンターで、マルベリーとして売られていました。

桑の実は、いっぺんに熟すわけでなく、少しづつ順番に熟してくるので、黒く色づいてきた物から随時収穫していく方法をとっていきます。

最初、白い実で、ピンク、赤、黒い実へと、徐々に熟れていきます。

収穫時期としては、５月下旬から６月下旬くらいまででしょうか。

黒く熟れた桑の実。このように黒くなってきたら、収穫時期。

ほのかな甘みとほのかな酸味があります。種も気にならず、食べやすい果実です。

桑の実の収穫方法。

５月下旬だと、まだまだ若い実も沢山あるので、黒く熟れたものだけを収穫していきます。

黒く熟したものでも、少し赤みががかってる部分があると、酸味を少し感じます。

６月下旬まで、少しずつ熟してくるので、その都度収穫していきます。ちなみに６月後半になってくると、梅雨に入り雨の日も多くなってくるので、悪い実も多くなりがちです。

収穫方法というと大げさだけど、普通に手で黒く熟した桑の実をもじりとっていきます。ちゃんと熟した実だとポロっと簡単に幹から外れてくれます。

素手で収穫してると指先は、黒紫っぽい色に染まってしまいます(笑)手が汚れるのが嫌な人は、ビニールの手袋などをはめるといいかもしれません。

ちなみに、写真に真ん中左の桑の実は、熟しすぎて食べるには取り遅れの実となります。収穫するのが遅くなると、皮の辺がシワシワっとなって全般的に柔らかくなってきます。ここまで、なってしまったら、食べずに破棄してしまいます。

破棄といっても、ろん農園の場合、自然養鶏で飼っている鶏さんのオヤツとしてあげています＾＾

また破棄する理由としては、取り遅れて熟しすぎると、虫が湧いたりする、可能性がでてきます。桑の実は、柔らかく水分多めなので、虫が湧きやすいので、少し注意が必要です。

取り遅れた実が、地面に落ちて知らない間に、ウジが湧いてるなんて事もあります。収穫時期には下草を綺麗に飼って、桑の実が落ちたものも綺麗に片付けてあげています。

桑の実の収穫まとめ。

桑の木は、何も農薬かけなくても、問題なく育ってくれるし、とても沢山実をつけてくれるコスパのいい果樹だと認識しています。

桑の木、桑の実のデメリット。

ただデメリットとしては、穫れ過ぎに注意。また、生育旺盛なので、剪定は必須のように感じます。冬に結構サッパリ剪定したつもりでも、６月の収穫の時期には、すごい数の柄だが伸びてきます。うちでは、冬に剪定して、収穫の際にも軽く剪定してあげています。(枝が多くて収穫しにくいので、それも兼ねて、剪定しています)

樹形を抑えるために、年に何度か剪定してあげています。何もしなかったら、翌年の収穫の時期がすごいことになりそう。逆にいえば、沢山採りたかったら、木を大きくして、沢山収穫する事も可能だと思います。

熟した実の旬の期間が短い。収穫した後の足も早いです。