熟した柿と牛乳を混ぜるだけ～柿フルーチェの作り方～

2025年12月10日

熟した柿と牛乳を混ぜるだけで、簡単に作る事のできる柿フルーチェの作り方です。柔らかくなった熟した柿を使えば、ミキサーがなくてもできるので、手間いらず。柿に含まれるペクチンと牛乳のカルシウムが反応して固まるそうです。自然の力を利用したナチュラルフルーチェです。

一自給農家の柿フルーチェの作り方ですが、少しでも参考にしていただけたら幸いです。

柿フルーチェの作り方

まずは、熟した柿を準備します。手で触ると柔らかくなってきたぐらいの柿を使います。

ヘタや皮を剥いて、容器に投入。

熟した柿の実を手で、潰しほぐしていきます。熟しているので、簡単に砕け、トロトロ状に。

種がある場合は、取り除いておきます。

ここで、果肉の重量を計っておきます。

今回は、柿２個分で１５０ｇでした。

そしたら、柿の果肉重量の半分の７５ｃｃの牛乳を入れて、良くかき混ぜていきます。

あとは、ラップをして冷蔵庫に入れて、冷やし固めていきます。

時間を置いた方が固まりやすいので、私は一晩寝かして翌日に頂きます。

翌日には、こんな感じに。

ガチっと固まる感じというよりも、ドロドロ～としたフルーチェっぽい感じに仕上がります。

スプーンですくえるくらいに、軽く固まっている状態。

塊のままスプーンですくって食べても良し、私はスプーンで軽くかき混ぜてゴロゴロとさせて頂きました。

ミキサーをかけずに、熟した柿を手で潰しただけの果肉なので、果肉のゴロゴロ感やグミっぽい所など食感も残っていてフルーチェっぽく仕上がります。

熟した柿の自然な甘みと牛乳の旨味が混ざりあった美味しい柿フルーチェの出来上がりです。